mosterd

Mosterd is eenvoudig zelf te zaaien. De zaden kiemen snel en de plantjes groeien letterlijk als kool. Hou er rekening mee dat die kleine plantjes uit gaan groeien tot grote bossige planten! Mosterd lijkt veel op koolzaad. De plant staat graag in de volle zon. Er zijn verschillende soorten, de gele mosterd is het gemakkelijkst te verkrijgen in Nederland. In het najaar rijpt het spul af en kan dan gedorst worden. Dat kan bijvoorbeeld door de rijpe zaaddozen in een jute zak te doen en er met een stok op te slaan. Daarna volgt het wannen in een grote schaal om de korreltjes te scheiden van de losse stengeltjes en ander spul. De zaadjes kunnen we gebruiken voor een zelfgemaakte azijn, om groenten in het zuur in te leggen (augurken) of om zelf mosterd te maken. Mosterd is een mengsel van gemalen mosterdzaden, azijn, water, suiker en zout. Daar kunnen we ook nog onze eigen smaakmakers aan toevoegen voor een persoonlijk tintje!